林辰/文

常温酸奶在高歌猛进后，去哪里寻找新意与增量？

已经年销售200亿规模的伊利安慕希，在将本土特色水果作为口味灵感来源时，也将这款大单品本身作为传播介质，为中国水果产地品牌打响名号。

“中国食材有很多‘宝藏’待发掘。”安慕希方面向财经网产经谈到，“希望更多消费者享受到中国好食材、中国好酸奶，并激发来自原产地群众的自豪感。”

图片来源：企业供图

以下为对话节选：

财经网产经：在以水果作为奶制品不同口味开发的思路中，很少有企业会去突出采购原料的地域品牌。安慕希当时在口味开发时，是怎么想到突出攀枝花芒果、徐闻菠萝、丹东草莓这些地域名号的？是先选定水果品类再筛选产区吗？

安慕希：水果口味在酸奶里并不常见，安慕希是国内首个推出真实添加水果果酱口味型常温酸奶的品牌，并基于技术突破，推出首款颗粒型常温酸奶、畅饮型酸奶、凝酪酸奶。所以从技术层面，安慕希在生产水果酸奶上是有丰富经验的。

而在打造全新水果口味新品的储备期，安慕希一直在寻源不同水果口味的果酱，发现不同的产地水果与酸奶融合后，品质、口味都不同。像攀枝花芒果、徐闻菠萝、丹东草莓这些都是在成百上千次的尝试、内部口测中胜出的水果品种。

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另外，我们也关注到好的水果能够给品质加成。将原产地直采水果放在产品名上，也是希望给消费者提供他们最核心关注的利益点。

财经网产经：之前市面上不少带有帮扶性质的农产品加工饮品或者食品，并没有在市场竞争中跑出来。有品类地域性太强等等原因。安慕希这几款地域水果口味的市场反响如何？

安慕希：以我们掌握的数据看，安慕希清甜菠萝、PET丹东草莓产品口碑表现良好，包装/口味、总体喜欢程度评价均优秀，消费者对产品的总体满意度高，推荐意愿及复购意愿表现优秀。像菠萝口味、草莓口味吸引了诸多消费者，相关新品贡献了安慕希超10亿的销量。

财经网产经：使用了徐闻菠萝的安慕希清甜菠萝酸奶，在口感配比研发上经历了哪些攻坚？

安慕希：在商品化过程中，我们坚持不在酸奶基底中添一滴水，从而获得蛋白质高于国标标准35%的浓醇口感；又经过反复调试，找到保证一瓶菠萝与酸奶口感的黄金配比4.1g。

财经网产经：徐闻当地其实也在主动推介“菠萝的海”这个品牌。看到安慕希当时作为菠萝采购商受邀参与了它们的全球采购大会。可以介绍当时双方接触的过程吗？

安慕希：“菠萝的海”全球采购大会筹备时，借由当地媒体牵头，安慕希接触到政府及相关协会。现在，安慕希新品清甜菠萝也借由品牌影响力积极进行徐闻菠萝转播，成为“菠萝的海”现场的一张徐闻菠萝新名片。

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例如，新品上市初期，安慕希通过制作助农传播大片，进行了新品与徐闻菠萝的联动传播。同时，安慕希又借由徐闻菠萝“波罗的海”开启菠萝酸奶狂欢节美味溯源之旅。从政府站台、大会推荐、城市名片、助农直播、终端互动等多种方式真正实现政、企、农全面助力乡村振兴，让更多消费者享受到中国好食材、中国好酸奶，激发来自原产地群众的自豪感。

财经网产经：看到安慕希在线上做了家乡水果投票，表示最终的TOP3口味将列入新口味产品研发清单。这是否是安慕希作为一个体量很大的产品，寻求与用户“内容共创”来不断焕新品牌的选择？

安慕希：是的。中国食材有很多“宝藏”待发掘，通过与消费者的互动，为我们带来全新灵感，共同打造全新口味，从消费者中来到消费者中去。

财经网产经：考虑到很多海外地区的热带水果本身也有很强的产区效应，如今安慕希去往东南亚等海外地区销售，在中国原料的地域品牌推广上有哪些感触？

安慕希：现阶段能在商超中看到的菠萝，有菲律宾、越南菠萝，少有商家打出“中国菠萝”。为什么中国的品牌不宣传中国的好食材，中国的水果也少有宣传自己是“中国水果”？安慕希是用的是中国的好菠萝、草莓打造高品质酸奶，为中国味道接力。

财经网产经：安慕希还发起了友你安心计划，对大学生进行创业赋能培训。当时是了解到什么情况去启动这个计划的？目前“新农人”进展如何？

安慕希：赋能培训新农人是安慕希在进行助农传播时就规划好的，除了通过品牌力传播水果的原产地，也希望借助品牌的资源，携手友成基金会，真正帮扶当地农人，提升产地食材标准化及品质提升，塑造和推广农业品牌，进而在惠农政策大背景下，助力产地品牌化，将助农传播落在实处。