李欣/文
茶，是东方文化中独具雅致的饮品，也蕴藏了中国绵长的历史。
以不同的地理环境为划分，从甘肃陇南、陕西汉中到江南丘陵地带再到西南和华南，茶叶遍布祖国的大好河山。与此同时，因地理环境的极大差异，地方茶也的以通过自身独特的滋味，来代表一方水土的风味。
茶水交融，一抹香气，夹杂着飘散出来的，还有浓厚的中国地域风味。
但此前很长一段时间里，多样的茶叶种类、繁琐的产区文化等，直接导致茶文化难以融入年轻一代。蕴含着丰富历史内涵的茶叶，需要一个桥梁，一种更为新颖的方式，被年轻人所接受。
而现在，新式茶饮品牌看上去已经承担了这个重任。奈雪的茶方面告诉财经网产经，中式纯茶具有和年轻人沟通的天然文化属性，奈雪的现制纯茶、冷泡茶、袋泡茶、杯茶等多种形式，也让纯茶本身的体验感更为丰富。因此，以“中国茶”为初心创新演绎，纯茶系列的目标人群与奈雪的固有受众自然重合，不仅传递茶文化，也将其独有的生活美学延伸至年轻人日常。
图片来源：企业供图
奈雪的茶通过将中国大江南北的食材运用在产品中，来传递中国地域风味。奈雪的茶目前已经涵盖了绿茶、红茶、乌龙等多个品类，在零售产品中还推出了“黑糖枸杞姜枣茶”、“雪梨竹蔗茅根茶”等颇具中式特色的产品。但从茶开始，却不止于茶，据财经网产经了解，奈雪的茶还选择了东魁杨梅、攀枝花桑葚、妃子笑荔枝麒麟西瓜、新疆小红杏等具有中国风味的原料。
图片来源：企业供图
但从单纯的茶叶到一杯标准化的新式茶饮产品，并不是拍脑袋后一蹴而就的过程。据财经网产经了解，仅是一款“鸭屎香”宝藏茶，奈雪的茶就曾数百十次探访“鸭屎香”产地，筹备近3年，做了上百次的调试。
在奈雪的茶看来，以上这些独具中国地域风味元素的运用，不仅丰富了新式茶饮产品的风味，同时充满传统茶文化精神的“中国元素”也推动着奈雪践行“成为中国茶文化走向世界的创新者和推动者”的品牌愿景。
以下为对话节选：
财经网产经：目前奈雪的茶的哪些产品的原料（比如水果、茶叶等）含有有中国风味或者中国元素的？
奈雪的茶：在水果方面，我们选用了东魁杨梅、攀枝花桑葚、妃子笑荔枝，麒麟西瓜、潮汕甜种油柑、 岭南无核鸡心黄皮、新疆小红杏等具有中国风味的原料。在茶叶方面，我们涵盖绿茶、红茶、乌龙等多个品类，如获得“全国茉莉花茶质量金奖”的茉莉初雪、荣获“中国台湾冬茶特等奖”的奈雪初露，潮汕鸭屎香以及栀白染夏、腊梅凝香、伏夏葡萄、金牡丹、安吉白茶等。此外，我们在零售产品中还推出了“黑糖枸杞姜枣茶”、“雪梨竹蔗茅根茶”等颇具中式特色的产品。
财经网产经：奈雪的茶为何会有倾向地将更具中国特色、中国地域风味的食材运用在产品当中来？
奈雪的茶：奈雪始终以“成为中国茶文化走向世界的创新者和推动者”为品牌愿景。在茶饮消费趋势中，消费者的健康、养生意识逐渐增强，对传统文化的认同感和自信更强。中式纯茶具有和年轻人沟通的天然文化属性，奈雪的现制纯茶、冷泡茶、袋泡茶、杯茶等多种形式，也让纯茶本身的体验感更为丰富。因此，以“中国茶”为初心创新演绎，纯茶系列的目标人群与奈雪的固有受众自然重合，不仅传递茶文化，也将其独有的生活美学延伸至年轻人日常。
财经网产经：奈雪是如何发掘“鸭屎香”茶，并将其运用到宝藏茶和霸气鲜果茶的？
奈雪的茶：对于奈雪为何会选择潮汕的凤凰单丛“鸭屎香”?这一问题，创始人彭心曾做过回答，“几年前在一位茶叶资深爱好的挚友工作室，有幸品尝到十大香型中的鸭屎香单丛「天谷幽兰」，一下子被那股香味迷住了，一直策划着怎么把鸭屎香开发出来。如何能用消费者可以接受的价格研发出与「天谷幽兰」口感、香气接近的单丛茶，并将这款茶应用到水果茶上，是我们团队这几年一直在测试和研究的。”
在正式推出相关产品前，奈雪数百十次探访“鸭屎香”产地，筹备近3年，不断研发创新、反复打磨产品，并持续优化产品供应链，最终才打造出“鸭屎香宝藏茶”这款2021年以来行业真正意义上的爆款产品。
财经网产经：在将“鸭屎香”茶应用到产品的过程中，奈雪都做出了什么样的努力？
奈雪的茶：奈雪研发团队首先考虑的是，给门店操作的茶不能有太多种，这就需要去做平衡，找到一只做水果茶也好喝，做宝藏茶也好喝的鸭屎香。从工艺上来说，焙火比较轻的茶做水果茶好喝，但是做宝藏茶就会太淡;如果焙火重一点的，做水果茶又不好喝。奈雪研发团队历经近3年，做了上百次的调试，对鸭屎香茶叶采用不同梯度的焙火时间与温度，将单丛原料经多次拼配，精准控制温度、低温慢烘4-8小时，喝起来香气更香、底也更浓，在最大限度上发挥出了鸭屎香茶叶的独特香气与隐隐兰香。
财经网产经：将中国地域风味元素的运用到茶饮产品中，对奈雪来说而言具有什么样的意义？
奈雪的茶：这些元素的运用在原料创新、研发应用和产品探索上极大地丰富了新茶饮产品的风味，同时充满传统茶文化精神的“中国元素”也推动着奈雪践行“成为中国茶文化走向世界的创新者和推动者”的品牌愿景。
财经网产经：未来奈雪是否还会将中国地域风味的食材继续运用到产品中，为什么？
奈雪的茶：奈雪会持续挖掘全国各地优质原料，应用到产品中。奈雪上游供应商多为果农、茶农。一直以来，奈雪通过品牌效益和产品研发，帮助原料产地壮大优势特色产业，努力成为推动乡村振兴的新生力量。
