面对多重新兴零售渠道的崛起给行业带来的复杂性与挑战性，超市开始思考贯穿上中下游的可持续发展之钥如何避免在浪潮冲击下出现生锈。

近日，永辉超市“学习胖东来”自主调改的北京首家门店——石景山喜隆多店恢复营业。据永辉超市披露，该店恢复营业首日支付客流约1.4万人次，超5万人进入超市，单日销售总额达到170万元，超过调改前日均销售的6倍。

时间退回至上月下旬，永辉超市北京喜隆多店宣布闭店并进入全面调改阶段。经过近一个月的调改，北京永辉超市在近日发布的《致顾客的一封信》中指出，在此期间，围绕商品结构，永辉超市喜隆多店下架单品数11430个，下架比79%，重新规划单品数12765个，新增单品占比76.2%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上；针对动线布局，该店取消强制动线，拓宽卖场通道，并新增烟酒柜、顾客便民区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区；在设备设施方面，永辉超市喜隆多店还根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到55%。

值得注意的是，在河南部分地区永辉超市胖东来帮扶调改店恢复营业基础上，永辉超市曾在数月前宣布开启自主调改，并确定全国第一批启动门店自主调改的城市，具体为包括全国首家学习胖东来调改店西安中贸广场店在内，将在合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳共计十个城市开启门店调改工作。而截至北京喜隆多店调改重开，永辉超市亦称，其目前在全国已有10家调改店开业，正式进入“双数时代”。11月，全国还有多个城市的调改店即将开业。

作为超市行业近年来发展历程中的重要节点，旧店向调改升级发起挑战、新店围绕差异化传播卖点似乎已成为当前超市重塑品牌形象，亦或是吸引客流的新机遇。

为趋同的门店商品与布局重新注入新鲜感的不仅包括永辉超市，中百超市也曾在公众号中多次发布门店闭店调改通告，且涉及门店还在闭店调改前进行清仓甩卖活动。与此同时，步步高超市也于10月相继宣布郴州广场店、岳阳花板桥店、湘潭华隆店被确定为调改门店，并暂停营业进入全面调改阶段。

此外，聚焦新店的差异化打造，奥乐齐10月19日开业的金山首店为其在国内首个千平大店，占地1014平方米，借力面积因素，门店实现了对陈列布局的优化以及对收银区域的扩大，并将商品配送范围扩展至5公里；另据公开报道，近日，盒马鲜生西南旗舰店在成都银泰中心in99开业，该店首次引入了跨境商品体验专区、干式熟成牛排档口、海鲜岛等多种新模块。

短期来看，被不少超市企业视为吸睛点的“调改”举措或添加某种特殊功能的“首店”能够为门店带来流量的走高，但长期而言，这波新机遇将会持续滚烫或是逐渐冷却，还需得到更多时间与市场的验证。

编辑/王璨

（综合自永辉超市、中百超市、步步高超市、奥乐齐、“零售圈”公众号）